أطباق سبرنج رول

سبرنج رول

سبرينج رول هو نوع من المقبلات الصينية بشكل خاص والآسيوي بشكل عام ، وهو واحد من المقبلات المشهورة في العالم ، وتحضير هذا الطبق منتشر في العالم العربي ، خاصة في شهر رمضان المبارك ، وهو يتميز بعنصره الرئيسي وهو العجين ، ويمكن تنويعه في وصفاته عن طريق تغيير نوع الحشوة ، حيث يمكن تحضيره مع ملء الدجاج والخضروات والفطر والجبن أو الروبيان ، لذلك سوف نقدم كيفية صنع لفائف ربيع الدجاج خلال هذه المقالة. طبخ وأطباق

سبرنج رول مع الدجاج

المكونات
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ختم الخضراء والبصل، مفرومة فرما ناعما.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
اثنين من فصوص الثوم المهروسة.
قطعتين من صدر الدجاج العظم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
عشرة حبات من الفطر المفروم.
ملعقتان من معجون الطماطم.
أربعة أكواب من الملفوف المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من التوابل المختلطة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من النشا.
ربع كوب ماء.
حزمة من رقائق سبرنج رول.
بياض البيض للصق العجينة.
مكونات صلصة الطماطم
أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ثلاثة إلى أربعة ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
ملعقتان من الخل.
زيت الذرة للقلي.
كيف تستعد
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار خفيفة وأضف البصل الأخضر والثوم والزنجبيل وقلل المكونات حتى تذبل.
يُضاف قطع الدجاج والفطر المقطّع والملفوف إلى المقلاة ويُتبّل المزيج بالفلفل الأسود والملح والتوابل المخلوطة ويُترك المزيج حتى ينضج.
ضعي معجون الطماطم في وعاء صغير عميق مع النشا والماء وصلصة الصويا ، وحركه معًا.
أضف الصلصة المحضرة في الخطوة السابقة إلى مزيج الدجاج وحرك حتى يجف واترك الحشوة حتى تبرد.
نشر الربيع لفة رقاقة، ووضع قليل من الحشوة على الزاوية، تبدأ التفاف عليه، وصريف من طرفه مع بياض البيض إلى التمسك جيدا.
سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة ، وانقل اللفائف من دقيقتين لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم ساخنة مع الصلصة.
لتحضير صلصة الطماطم: ضعي مكونات الصلصة معًا في طبق عميق وحركيها حتى تمتزج جيدًا.

الروبيان سبرنج رول

المكونات
25 جمبرى كبير
15 ورقة من العجين الصينية مقطعة إلى حجمين متساويين.
زيت الذرة للقلي.
المكونات التوابل
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس .
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
ملعقة صغيرة الحجم من النشا.
نشا العجين المكونات
ملعقة كبيرة من الحجم وربع النشا.
كأس من الماء.
كيف تستعد
نقوم بتنظيف الروبيان وتقليصه ، ثم نزيل الخيط الأسود مع الحفاظ على الذيل سليمًا.
نخلق شقوق صغيرة في حبة الروبيان من أسفل بحيث تظل أفقية ولا تنحني أثناء الطهي.
تخلط مكونات ماء مالح في وعاء عميق وتتبل قطع الروبيان لمدة نصف ساعة أو أكثر.
نزيل حبات الروبيان من ماء مالح ونجففها قليلاً باستخدام ورق المطبخ للتجفيف.
نشرنا شريحة من العجين الصيني لتشكل قاعدة المثلث نحونا والرأس في الاتجاه الآخر.
نضع الروبيان ونترك الذيل من الرقاقة.
نلف الرقاقة على الروبيان ونلطخها قليلاً من عجينة النشا لتلتصق جيدًا.
سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة كبيرة ، وانقل لفائف الزنبرك لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
نزيل لفائف الزنبرك من الزيت ، ونُقدم على الفور إلى جانب صلصة الفلفل الحلو الحلو.

سبرنج رول مع الخضروات

المكونات
بصلة كبيرة ، مقطعة إلى قطع طولية.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
فص من الثوم المبشور.
قطعتان من الجزر متوسطة الحجم ، مقطّعتان إلى قطع طولية.
ملعقتان من صلصة المحار
قرصان من الكوسة ، مقطّعتان إلى قطع طولية.
فلفل أخضر كبير ، مقطّع إلى قطع طولية.
كوبان من الملفوف الأبيض المفروم.
الفلفل الأسود حسب الرغبة).
مكعب حساء الخضار.
خمسة وعشرون لفات الربيع.
بيضة واحدة ، للضرب (لصق).
زيت القلي).
المكونات صلصة الفلفل الحار الحلو
ثلاثة أسنان من الثوم المقشر.
قرنان من الفلفل الأخضر.
نصف كوب سكر.
ثلاثة أرباع كوب ماء.
ربع كوب من الخل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من النشا.
ملعقتان من الماء.
كيف تستعد
لتحضير الحشوة: قم بتسخين كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية ، ثم أضيفي البصل المفروم وحركه حتى يصبح طرياً ، ثم أضف مكعب الثوم والزنجبيل ومرق الخضار.
أضف الجزر إلى الخليط السابق ، ثم كوسة ، فلفل أخضر ، ثم كرنب ، وحرك المكونات جيدًا حتى تنتهي.
أضف صلصة المحار إلى الخليط الذي قمنا بإعداده في الخطوة السابقة وحركه بالمكونات لخلط جيدًا ، ثم أخرجه من النار جانباً واتركه ليبرد.
انشر شريحة لفائف الزنبرك وضع عليها ملعقة كبيرة من الحشوة ، ثم ألصق النهايات مع رج البيض.
نضع كمية صغيرة من الزيت في مقلاة مسطحة على نار خفيفة حتى ترتفع درجة الحرارة قليلاً ، ثم نضع الرقاقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة لمدة دقيقة واحدة ، ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى تصبح مخبوزة.
نزيل الرقائق من المقلاة ونضعها في طبق التقديم المناسب وبجانبها صلصة الفلفل الحار ونقدمها ساخنة.
لتحضير صلصة الفلفل الحار الحلوة: ضع جميع مكونات الصلصة في وعاء من معالج الطعام باستثناء الماء والنشا وخفق حتى يصبح الخليط متجانسًا.
نقل الخليط إلى مقلاة عميقة على نار عالية ويترك ليغلي.
اخفض الحرارة قليلاً واترك الخليط لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة وسميكة.
امزج الماء مع النشا في وعاء صغير ، ثم أضفه حتى تتجانس المكونات معًا.
أخرج الصلصة من النار واتركها جانباً حتى تبرد تمامًا.
نملأ الصلصة في الجرار ونحفظها في الثلاجة.

المصدر : استضافة مواقع سريعة